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春日饮春茶 这个春天你最爱的茶是___？ 900多年前的宋代人 也隔空分享了心目中的 “五星”好茶 今天，一起认识 摹刻古香斋藏蔡襄帖木刻板 今日宜品茗 这块木刻板里藏着宋代饮茶指南 宋代人喝茶能有多讲究？ 眼前的木刻板给出了答案
由书法家、文学家、茶学家蔡襄 写下的这篇《茶录》 是宋代重要的茶学专著 正文不过800字左右 却把茶汤鉴赏、烹饮技巧 茶器的功能和使用统统囊括在内 字字珠玑 堪称“保姆级饮茶指南”
《茶录》的“序言”中 蔡襄还专门圈出重点 告诉读者这篇茶界宝典 和前人所写究竟有哪些不同↓
昔陆羽茶经，不第建安之品；丁谓茶图，独论采造之本，至于烹试，曾未有闻。 “茶圣”陆羽在《茶经》里未提及的 福建建安茶 丁谓在《茶图》漏掉的烹试之法 蔡襄都在《茶录》中一一补齐 独特的见解+优秀的书法 《茶录》也由此成为茶文化领域的 稀世奇珍 900多年前的详细攻略 教你学会“宋式”品茶 那么，究竟什么样的茶 才能得到蔡襄的“五星好评”？
△明摹刻古香斋藏蔡襄帖木刻板——绢本《茶录》拓片 在《茶录》中 一杯茶有色、香、味三个打分标准 跟着14字口诀 学会真正的“宋式”品茶 ①茶色贵白 宋代流行点茶
当时的人们认为点出的茶汤 以白色为佳 并且青白要比黄白更胜一筹
②茶有真香 蔡襄认为茶本身的香味就已足够 不应该用其他珍果香草 来干扰原有的茶香 ③茶味主于甘滑 在味道方面 茶汤则需具备甘甜和滑润的 双重口感 集齐了这三个黄金标准的茶 想必喝起来一定唇齿留香 茶韵满满 甘香馥郁、回味无穷 来武夷山感受一缕悠悠茶香 《茶录》中让蔡襄亲自“打call”的 福建本土茶究竟有何独到之处？
福建茶文化历史悠久 早在唐代，当地的武夷茶已颇有名气 辞赋家孙樵提起武夷茶时 称为晚甘侯 意指武夷茶甘香浓馥、回味无穷
宋代，武夷茶作为“建茶”的一种 主要用来制作龙团凤饼茶，进贡宫廷 范仲淹曾写诗称赞武夷茶： 溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。 传承发展至今 武夷岩茶（大红袍）制作技艺 在2006年被列入 首批国家级非物质文化遗产代表性项目名录
泡茶时，杯盏中流转的 不只是春日新芽的清香 更是代代传承、生生不息的 中国茶文化 catalogs:115955;contentid:13734835;publishdate:2025-04-19;author:王焕君;file:1745030594370-e64cfe27-d75c-4e44-88c3-e81f725c55ba;source:29;from:央视新闻;timestamp:2025-04-19 10:42:55; (责任编辑：) |
