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茶叶中除了茶多酚,还有稀土元素

时间:2024-07-03 16:51来源: 作者:admin 点击: 31 次
原创 上海疾控 上海疾控茶作为当今世界三大饮品之一,受到了全世界人民的喜爱。 中国人饮茶的历史可以追溯到数千年前,唐代陆羽所著的《茶经》更被奉为茶叶百科全书,其

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茶作为当今世界三大饮品之一,受到了全世界人民的喜爱。

中国人饮茶的历史可以追溯到数千年前,唐代陆羽所著的《茶经》更被奉为茶叶百科全书,其中记载“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。

现代研究发现,茶叶中除了富含茶多酚、茶色素、茶多糖以及各种对人体有益的微量元素,还含有各种稀土元素。稀土元素是什么?稀土元素对人体来说是好是坏呢?

省流版:

茶叶中含有稀土元素,人体摄入适量稀土元素有益,过量则有害。

茶叶中的稀土元素主要来源于种植茶树的土壤、水源、化肥以及制茶机器。

茶叶中稀土含量极少,每日饮茶也不会过量摄入。

稀土元素适量有益过量则害

稀土元素被称为“工业维生素”,包括化学元素周期表中镧系元素—镧(La)、铈(Ce)、镨(Pr)、钕(Nd)、钷(Pm)、钐(Sm)、铕(Eu)、钆(Gd)、铽(Tb)、镝(Dy)、钬(Ho)、铒(Er)、铥(Tm)、镱(Yb)、镥(Lu),以及与镧系元素密切相关的元素—钇(Y)和钪(Sc),共17种元素。按照相对原子质量和化学性质,稀土元素可分为轻稀土元素和重稀土元素。

在人体内,适量的稀土元素可以产生抗炎抗肿瘤等保健作用。但是与微量元素不同,稀土元素并非是人体所必须的,一旦摄入过量的稀土元素,会引起肝肺等器官的器质性病变。

茶叶中的稀土元素从哪里来?

土壤

不同类型土壤所含稀土元素不同,茶树所能汲取的稀土元素也会有所区别。

水源

茶树的灌溉用水以及附近的天然水源中的稀土元素也会被茶树吸收,从而分布在茶叶中。

化肥

稀土元素可以促进植物根系发展,提高植物叶片中叶绿素的含量,因此化肥在生产加工过程中会添加一定量的稀土元素。

制茶机器

茶叶被采收后,要经历杀青等一系列工艺步骤。现代制茶工艺已经发生重大改革,以往纯手工的制茶工艺逐渐被规模化和标准化的机器代替,成为制茶过程中不可缺少的重要工具。制茶机器多由各类合金打造,合金中所含有的稀土元素会通过制茶过程进入茶叶。

每天饮茶会不会过量摄入稀土元素?

答案是:不会

茶水中稀土元素含量极少,我国茶叶中的稀土元素含量均值范围为每千克茶叶中含0.975-2.055mg。茶叶中所含有的稀土元素并不会随着冲泡完全释放进入茶汤之中,大部分依旧残留在茶叶里,通过《茶水浸出物测定》方法测定各类茶叶中稀土元素的浸出率,总浸出率在26%以下。

经估算,通过饮茶每天最多摄入稀土元素0.1129mg,远低于每日允许摄入量1.2mg。

即便是老茶客,也不用担心哦~

参考文献:

[1] Hirano S, Suzuki KT. Exposure, metabolism, and toxicity of rare earths and related compounds[J]. Environ Health Perspect, 1996, 104(Suppl 1):85-95.

[2] Chen L, Lin D L, Gao Z P, et al. The distribution of rare earth elements in tea garden soil and oolong tea[J]. J Fujian Agric For Univ (Nat Sci), 2011, 40(6): 595–601.

[3] 彭传燚, 李大祥, 宛晓春, 等. 茶叶中稀土元素的研究进展[J]. 食品安全质量检测学报,2015(4):1199-1204.

[4] Xu EH. The progress of resource, environment and health in China[M]. Beijing: Peking University Medical Press, 2004.

供 稿:张 凡

编 辑:王 婷

审 稿:陆冬磊 洪新宇 冯晓刚

原标题:《茶叶中除了茶多酚,还有稀土元素》

(责任编辑:)
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