原创 上海疾控 上海疾控

茶作为当今世界三大饮品之一，受到了全世界人民的喜爱。

中国人饮茶的历史可以追溯到数千年前，唐代陆羽所著的《茶经》更被奉为茶叶百科全书，其中记载“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。

现代研究发现，茶叶中除了富含茶多酚、茶色素、茶多糖以及各种对人体有益的微量元素，还含有各种稀土元素。稀土元素是什么？稀土元素对人体来说是好是坏呢？

省流版：

茶叶中含有稀土元素，人体摄入适量稀土元素有益，过量则有害。

茶叶中的稀土元素主要来源于种植茶树的土壤、水源、化肥以及制茶机器。

茶叶中稀土含量极少，每日饮茶也不会过量摄入。

稀土元素适量有益过量则害

稀土元素被称为“工业维生素”，包括化学元素周期表中镧系元素—镧(La）、铈(Ce）、镨(Pr）、钕(Nd）、钷(Pm）、钐(Sm）、铕(Eu）、钆(Gd）、铽(Tb）、镝(Dy）、钬(Ho）、铒(Er）、铥(Tm）、镱(Yb）、镥(Lu），以及与镧系元素密切相关的元素—钇(Y)和钪(Sc)，共17种元素。按照相对原子质量和化学性质，稀土元素可分为轻稀土元素和重稀土元素。

在人体内，适量的稀土元素可以产生抗炎抗肿瘤等保健作用。但是与微量元素不同，稀土元素并非是人体所必须的，一旦摄入过量的稀土元素，会引起肝肺等器官的器质性病变。

茶叶中的稀土元素从哪里来？

土壤

不同类型土壤所含稀土元素不同，茶树所能汲取的稀土元素也会有所区别。

水源

茶树的灌溉用水以及附近的天然水源中的稀土元素也会被茶树吸收，从而分布在茶叶中。

化肥

稀土元素可以促进植物根系发展，提高植物叶片中叶绿素的含量，因此化肥在生产加工过程中会添加一定量的稀土元素。

制茶机器

茶叶被采收后，要经历杀青等一系列工艺步骤。现代制茶工艺已经发生重大改革，以往纯手工的制茶工艺逐渐被规模化和标准化的机器代替，成为制茶过程中不可缺少的重要工具。制茶机器多由各类合金打造，合金中所含有的稀土元素会通过制茶过程进入茶叶。

每天饮茶会不会过量摄入稀土元素？

答案是：不会

茶水中稀土元素含量极少，我国茶叶中的稀土元素含量均值范围为每千克茶叶中含0.975-2.055mg。茶叶中所含有的稀土元素并不会随着冲泡完全释放进入茶汤之中，大部分依旧残留在茶叶里，通过《茶水浸出物测定》方法测定各类茶叶中稀土元素的浸出率，总浸出率在26%以下。

经估算，通过饮茶每天最多摄入稀土元素0.1129mg，远低于每日允许摄入量1.2mg。

即便是老茶客，也不用担心哦~

参考文献：

[1] Hirano S, Suzuki KT. Exposure, metabolism, and toxicity of rare earths and related compounds[J]. Environ Health Perspect, 1996, 104(Suppl 1):85-95.

[2] Chen L, Lin D L, Gao Z P, et al. The distribution of rare earth elements in tea garden soil and oolong tea[J]. J Fujian Agric For Univ (Nat Sci), 2011, 40(6): 595–601.

[3] 彭传燚, 李大祥, 宛晓春, 等. 茶叶中稀土元素的研究进展[J]. 食品安全质量检测学报,2015(4):1199-1204.

[4] Xu EH. The progress of resource, environment and health in China[M]. Beijing: Peking University Medical Press, 2004.

供 稿：张 凡

编 辑：王 婷

审 稿：陆冬磊 洪新宇 冯晓刚

原标题：《茶叶中除了茶多酚，还有稀土元素》