河北旧称直隶，久为京畿之地。省属大中城市，以及地处交通要冲、经济较发达的几百个大村镇，为社会服务业的发展开辟了广阔天地。现摘选10个省内既具传统又有代表性的服务行业推送给大家。它们不仅和人民生活息息相关，而且与环京津的独特地理位置关系密切，也是对京津冀协同发展的另一种解读。今天给大家推送的是河北传统服务业（之三）——茶馆。

茶馆古称茶寮、茶肆、茶铺、茶坊，明清以来习称茶馆、茶楼、茶室。

早期职能是供客饮茶、会友、叙情兼休憩。近现代以来，茶馆的功能增多，除饮茶、休憩、聊天儿之外，下棋、听书、谈生意、会亲聚朋等都可在茶馆。

茶馆是随着南北朝清谈之风而兴起的行业。到了唐代，饮茶习俗进一步普及，被后世尊为茶神的陆羽写出了《茶经》，讲茶艺，论茶道，评茶品茶之风在上流社会成为时尚，与之相适应的茶肆、茶寮在大中城市颇为盛行。河北人封演（景县籍，任开元吏部郎中）在《封氏闻见记》中称“开元时（713 -741年）山东、河北、都城长安多开店铺，煎茶卖之，不可道俗，投钱取饮。”

明清以后，省内茶馆城乡普及，而且出现了家庭茶铺、流动茶摊等更适合中下层人群品茶的场所。《中国风俗通史》载称，“清代市井细民，或升斗之家，或贩夫走卒，为生计所迫，不可像官宦仕家文人雅士那样，细细品茗，消磨时光”，而偶有闲暇，“则多聚于中下等茶肆”。

宋代以后，茶馆经营改进，功能增多，茶艺升华，如最流行的点茶、分茶，就包含了炙茶、碾茶、罗茶、候茶、熁( xie)盏、汤戏、幻茶等十几项内容。饮茶环境追求吟诗、听琴、观画、赏花、闻香等高雅气氛。为此，各市井茶馆、茶肆，在设施上都作了调整，门前悬挂“龙井”“雨前”类名茶字样招牌，室内“插四时花，挂名人画”“引花架，安顿奇松异桧等物于其上，装饰门店，敲打响盏歌卖”，另外“四时卖奇茶异汤，冬月添七宝擂茶、馓子、葱茶”等，有的茶馆门前悬挂写有绿“茶”字的招牌，吊角高悬，下坠红穗，十分醒目;茶馆门口有的挂上绣有“茶”字的门帘。

明清的中下等茶肆茶分几等。《中国风俗通史》载斟酌自如，“有提壶以往者，可自备茶叶，出钱买水”。饮啜方式甚多，“有盛以壶者，有盛以碗者。有坐而饮者，有卧而啜者”，遣兴之情可见一斑。胡朴安先生在《中华全国风俗志》中所说的“车夫苦力室中满，狂饮半日一铜元”，讲的也属此类。清代茶馆的经营内容已不限于喝茶、聊天儿、听说书，商人谈生意，民间解纠纷，相知结拜，亲友会盟，都可入茶馆。助兴节目由听评书发展到听大鼓、听清唱，大城市的某些茶馆(楼)把棋盘换成牌桌(赌博)，茶具之外增添了烟具(吸毒)，“茶博士”(服务员)由男换女，饮茶中有了色情服务。

中华人民共和国成立后，随着改革开放的步伐，城市中的茶楼、茶社、茶苑日渐增多，经营内容除供高中低各档次茶饮外，台球、棋牌、歌舞、书画等娱乐活动越来越多。