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春日饮春茶 这个春天你最爱的茶是___? 900多年前的宋代人 也隔空分享了心目中的 “五星”好茶 今天,一起认识 摹刻古香斋藏蔡襄帖木刻板 今日宜品茗 这块木刻板里藏着宋代饮茶指南 宋代人喝茶能有多讲究? 眼前的木刻板给出了答案? 由书法家、文学家、茶学家蔡襄 写下的这篇《茶录》 是宋代重要的茶学专著 正文不过800字左右 却把茶汤鉴赏、烹饮技巧 茶器的功能和使用统统囊括在内 字字珠玑 堪称“保姆级饮茶指南” 《茶录》的“序言”中 蔡襄还专门圈出重点 告诉读者这篇茶界宝典 和前人所写究竟有哪些不同↓ 昔陆羽茶经,不第建安之品;丁谓茶图,独论采造之本,至于烹试,曾未有闻。 “茶圣”陆羽在《茶经》里未提及的 福建建安茶 丁谓在《茶图》漏掉的烹试之法 蔡襄都在《茶录》中一一补齐 独特的见解+优秀的书法 《茶录》也由此成为茶文化领域的 稀世奇珍 900多年前的详细攻略 教你学会“宋式”品茶 那么,究竟什么样的茶 才能得到蔡襄的“五星好评”? △明摹刻古香斋藏蔡襄帖木刻板——绢本《茶录》拓片 在《茶录》中 一杯茶有色、香、味三个打分标准 跟着14字口诀 学会真正的“宋式”品茶 1茶色贵白? 宋代流行点茶 当时的人们认为点出的茶汤 以白色为佳 并且青白要比黄白更胜一筹 2茶有真香? 蔡襄认为茶本身的香味就已足够 不应该用其他珍果香草 来干扰原有的茶香 3茶味主于甘滑? 在味道方面 茶汤则需具备甘甜和滑润的 双重口感 集齐了这三个黄金标准的茶 想必喝起来一定唇齿留香 茶韵满满 甘香馥郁、回味无穷来武夷山感受一缕悠悠茶香 《茶录》中让蔡襄亲自“打call”的 福建本土茶究竟有何独到之处? 福建茶文化历史悠久 早在唐代,当地的武夷茶已颇有名气 辞赋家孙樵提起武夷茶时 称为晚甘侯 意指武夷茶甘香浓馥、回味无穷 宋代,武夷茶作为“建茶”的一种 主要用来制作龙团凤饼茶,进贡宫廷 范仲淹曾写诗称赞武夷茶: 溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。 传承发展至今 武夷岩茶(大红袍)制作技艺 在2006年被列入 首批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 今天起到24日 “何以中国·闽山闽水物华新” 主题活动在武夷山举办 可以探秘国家公园 沉浸式进行“茶香径漫游” 参加“朱子文化研学”“百里画廊骑行” 带上《茶录》,隔空与古人一起感受 武夷茶山的云蒸霞蔚 山泉的澄澈清冽和茶香的沁人心脾 泡茶时,杯盏中流转的 不只是春日新芽的清香 更是代代传承、生生不息的 中国茶文化 (责任编辑：) |